Lyckas med mat

Måste bara få ösa lite beröm över ett nätföretag från Luleå. Då jag skulle baka till Olivias kalas och beställa lite grejer så köpte jag bl.a marsipan (så underbart härlig och mjuk marsipan!) från dem. Jag lade beställningen kring kl 12. Ca 30 minuter senare fick jag mail om att mina varor var skickade. Och nästa dag hade jag dem hemma! Snacka om service! Kan alltså rekommendera detta företag, varmt. Deras hemsida hittar du här www.lyckasmedmat.se

Mumsigt med matiga muffins!

Jag testade en ny variant av muffins. Som man kan äta som mackor! =)
 
Och det blev en smärre hit kan jag ju säga! Så himla gott med lite matiga muffins, som är jätte goda bara som de är eller med smör och ost på. Ska ta med några till lunchen på jobbet i morgon. Lär ju bli ett gäng till att baka i veckan.
Muffins är ju så himla tacksamt. Tar ett par minuter att svira ihop smeten och sen ca 15 minuter i ugnen. Färdigt. Enkelt och gott! Jag gjorde muffins med pumpafrön, lingon och fetaost och det blev så gott! Receptet fanns i senaste numret av buffé, men jag modifierade det lite.
 
Här kommer receptet, om nån vill ha:
Ca 12 muffins
* Blanda 2 ägg, 3 msk olja (oliv/raps) och en burk matyoghurt (200 gr). Häll i ca 1/2-3/4 dl filmjölk.
* Blanda 3 dl vetemjöl och 1,5 dl grahamsmjöl, 1,5 tsk salt, 2 tsk bakpulver och pumpafrön i en annan skål.
* Rör ihop allt.
* Tillsätt ca 1 dl bär; lingon, tranbär, blåbär, vad man nu gillar. Smula i 100 gr fetaost. 
* Krydda ev med en nypa timjan.
 
Grädda mitt i ugnen i 225 grader, 15-20 minuter. Mums!
 
 

Fluffiga och supergoda semlor!

Det bakade jag idag. Mums, så gott det var!

Jag har inte varit så förtjust i semlor förut och har därför inte heller bakat sådana hemma. Jag har tyckt att semlebrödet varit så torrt och tråkigt, mandelmassan så hård och kompakt osv. Men detta ändrades förra året då jag för första gången bakade och gjorde egna semlor. Semlorna blev så fluffiga och mjuka och mandelmassan blandade jag med smulor från semlorna och mjölk, så det blev också så mycket godare. Lillhjärtat fick en alldeles egen liten semla och det var en hit! Oj, så mycket hon sa "nam,nam"! =)
Rara SaBe och Alli var och fikade och busade med oss idag och semlorna fick väl godkänt. Då törs vi nog servera dem till Clén och Odes imorgon.
Jag delar mer än gärna med mig av receptet, som för övrigt är det recept jag brukar använda för lussebullarna. Enda skillnaden att det ju då är saffran i det.





* 1 påse kronjäst för söta degar (12g)
* 5 dl mjölk
* 16 dl vetemjöl
* 100 gr rumsvarmt smör
* 250 gr Kesella
* 1,5 dl socker
* 0,5 tsk salt                                                                           Ugnstemp 225 grader

Blanda torrjästen i mjölet, tillsätt salt, strösocker, Kesella, smör och sist uppvärmd mjölk (40 grader, lite varmare än fingervarmt). Blanda till en slät deg. Låt jäsa 30 min. Forma till runda bullar, låt de jäsa ytterligare ca 45 min på plåten. Sätt på ugnen (225grader) under tiden de jäser. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Njut!


Cupcakebak!

Ulsson är här och vi har käkat så vi håller på att spricka....

Utifall nån är intresserad av att veta något sådant. Men iaf. Vi var till Margots Tuttar idag och åt på Thaiköket. Ja, de måste ju göra den bästa thaimaten i stán! Mums, galet gott!
Sen har vi bakat lite pepparkaksmuffins med lite glasyr på. De ska vi äta till kvällens glöggprovning. Kul att baka något nytt!


Julmums!

Jag blev så sugen på julmat att jag gjorde en jultallrik á la Gooseberrylane!

Pengar är något jag just nu drömmer om, så planerna på att gå ut och käka julbord någonstans fick helt enkelt läggas åt sidan. Alltför mycket utgifter den senaste tiden...
Men så tänkte jag idag att jag kanske kunde handla hem lite grejer och göra ett "minijulbord" här hemma idag. Sagt och gjort. Så pappaD fick en rejäl, men tydligen trevlig, överraskning då han kom hem från jobbet. Vi mumsade prinskorv, köttbullar, romsill (som blev lillpruppans överlägsna favorit!), kallrökt lax, skinka, precis nybakt julvört och annat gott. Och Zeunerts julmust hade vi ju så klart också! Icke att förglömma! Godaste musten there is. Det var riktigt mysigt! Och vi slapp den där galna paltkoman man annars får då man går och käkar julbord. Man kan ju inte låta bli att smaka på än det ena, än det andra. Och så är matkarusellen i full snurr.



Monti Garbi

Jag har nog sagt det förut, men jag säger det igen; Monti Garbi är ett himla gott rött vin. Säger jag som aldrig förut gillat röda viner. Honeybun hade köpt mig en helt egen flaska. Supergullig flaska! Vinglaset var ju större än flarran. Skål!

Mmmm soppa!

Hur ofta händer det att jag lagar soppa?! Låt mig tänka.... Hmmm, i princip aldrig.

Ja, jag är en sådan person som gillar soppa, men som av någon outgrundlig anledning INTE lagar det hemma. Jag vet inte varför-det är ju inte särskilt svårt. Men idag ville jag överraska mig själv och lagade Oktobersoppan som fanns med i reklambladet Plusset idag. Lite modifierat recept, så klart. Det brukar bli bäst då. Men iaf. Jag lagade alltså soppa till middag och JÄDRANS en sån god soppa det blev då! PappaD brukar ju inte gilla soppor, men behöver  jag nämna att he loved it? 
Och lille Nisse är verkligen en tiggare av rang, så han ville också vara med och äta...Fast jag försöker lära honom att INTE tigga. Och från det ena till det femtioelfte så har jag problem med bägge datorerna nu. Gillas inte! =( Någon som har lust att skänka mig en nätt summa på ca 3000 pix så att jag kan köpa en ny?!





Mumsig smoothie!

Och allmänt helgen i korthet.

Ja, det blev en hel del softa framför tv:n i helgen, kändes välbehövligt! Sen hade jag ju lite väl svårt att motstå att åka på loppis, så det blev Nolia och Travbanan idag. Oj, så jag fyndade! En hel big-packlåda med kritor för 10:-, galonset 20:-, BabyBjörn-babysitter 200:- (de kostar kring 1000-lappen nya!), lampskärm 10:-, lite böcker och leksaker 5:- styck, kjol till mig 20:-, stor utekruka 20:-, tavellist i ek 20:- etc. Nöjdare än nöjd!
Idag var vi även till familjen MatMlin och fikade plus tog farväl. Familjen flyttar söderut nästa helg. Hoppas de får det riktigt bra där borta! Lycka till!

PappaD har listat runt fönstrena i helgen och det blir ju så otroligt fint! =) Han är så duktig! ♥


Sen gjorde jag en jätte god smoothie i helgen! Här kommer receptet om ni vil ha:
* 1 dl kvarg
* 1 dl Mildas mas och visp (som jag vispade upp), smaksatt med ca 1 msk vaniljsocker
* ca 0,5 dl svarta vinbär
* 1 banan
* 1 nektarin
hallon och mango.

Njut!




Torsdagsmys

Nu trivs vi mycket bättre i vår kuvös då vi fått det lite mer ombonat där inne! =)

Ja, det märks verkligen. En kväll satt vi där till mitt i natten och smakade på lite somriga drinkar med ett par vänner och idag ville hjärtat sitta där och äta det vi grillat, trots att det inte var soligt och jätte varmt längre. Vi tände en massa ljus, åt gott, drack lite vin och hörde regnet smattra mot plasttaket. Och det var ju bara så mysigt!

Vi tänkte passa på att grilla och äta ute innan det nu blir så där aptrist väder med kyligare dagar och regn. De har ju lovat det redan till imorgon. Känns härligt att passa på!
Vinet vi drack till maten var ett rödvin från Sydafrika (Robertson Winery), en Shirazdruva. Himla gott vin till grillat! Mitt hjärta är inte rödvinsansvarig utan orsak på jobbet! ♥ Lite kul är det ju det faktum att jag faktiskt varit till vindistriktet Shiraz i Iran. Ja, för druvan kommer därifrån! Iran exporterar enorma mängder druvor från Shiraz till andra länder, regimen i Iran är ju inga direkta förespråkare för vin och sprit så att säga...
Mer info om vinet hottar du här http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?searchquery=shiraz+mourv%c3%a9dre+viognier&artikelId=364276&varuNr=2062&referringUrl=%2fTemplates%2fPublic%2fPages%2fGlobalSearchPage.aspx%3fsearchquery%3dshiraz%2bmourv%25c3%25a9dre%2bviognier%26id%3d1594%26epslanguage%3dsv
Ja, och Herrljunga har en jubileumsutgåva av cider! Päroncider med viol! Den var supergod! Köp den! =)



Recept på superenkel och otroligt mumsig rabarberkaka

Här kommer nu receptet. Om du vill bjuda på något gott och inte vill stå och baka halva dagen så är detta en himla god kaka/paj som går väldigt snabbt att göra. Blanda i vad du vill för bär eller annat, går att variera otroligt mycket efter tycke och smak.

Denna paj går även enkelt att göra glutenfri, bara att byta ut mjölet till glutenfri mjölmix. Jag tycker Lailas mjöl är väldigt bra!

* 150 gram smör eller margarin som smältes i kastrull
* 3 dl vetemjöl
* 3 dl socker
* 2 ägg
* 1-2 tsk vaniljsocker
* ca 200 gr rabarber-jag brukar ta 2 medelstora rabarber eller en stor
* chokladbitar eller hallon/blåbär/jordgubbar att blanda i (vad man nu tycker om).

Alla ingredienser blandas till en tjock smet, därefter läggs rabarber etc i. Häll i en paj/kakform, smord och bröad om man vill.
Grädda lågt nere i ugnen i 175 grader, 30-40 min beroende på ugn.

I kakan nedan hade jag i rabarber, hackad ljus och mörk choklad plus Dumlegodis. Riktigt gott blev det! Serverade den med gräddglass med kaksmulor.




Stekfantast

Jaa, jag gillar verkligen att laga stek i ugn. Det är ju så enkelt! Det är bara att knåpa ihop en marinad av det man har och sedan slänga in den i ugnen. Den sköter liksom sig självt, det är så skönt! Till det är det så gott att ha potatisklyftor och en mumsig sås till. Tacka vet jag de smaksatta creme fraicherna! Mee like! Till efterrätt blev det kladdkaka och årets första jordgubbar, som faktiskt var söta och goda.








Mina mumsiga muffins!

Jag lägger upp mitt recept på muffinsen jag brukar baka, som brukar vara ganska populära. Nu har jag bakat ett gäng nya, så det finns lite gotti gott gott att bjuda fikagäster på. =)

Receptet är på ca 25-28 muffins. Grädda i 225 grader mitt i ugnen, ca 10 minuter.

4 st ägg
2 dl strösocker - ägg och socker vispas poröst
3 dl mjölk
100 gr smält margarin
6 dl vetemjöl eller ca 6,5-7 dl glutenfri mjölmix
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker.

Blanda i resten av ingredienserna i ägg- och sockersmeten. Blanda till en jämn och fin smet.
Om man vill kan man byta ut 1 dl vetemjöl till 1 dl kakao, så blir det chokladmuffins. =) Eller smälta ner lite mörk choklad i smeten.
Jag brukar fylla muffinsen med en blandning av blåbär, mörk och vit choklad samt nougat. Ibland med Dumle. Mums!


"Mamma"

Igår firades Valborg med massa god mat, härliga människor och skratt. Tack Josefine, Thomas, Camilla, Sanna, Ken och Aliya för en mysig kväll! Igår lärde sig även vår skatt att säga "mamma". Och hon sa det i princip hela Kånga dagen. Idag har hon dessutom ropat "mamma" då jag inte varit inom synhåll. Jätte härligt!! ♥ "Pappa" har hon ju redan sagt sedan tidigare. Och lampa. Så det är nu det börjar? Ord, prat, i sinom tid även fraser etc. Det som man längtat efter! Ska bli så roligt att se hur hennes språk utvecklas!

Igår drack vi ett väldigt gott vin till maten, passade utmärkt till grillat. Det hette Millefiori, ett rött vin. Beskrivningen av vinet är: "Mycket fruktig, kryddig smak med inslag av fat, mörka körsbär, katrinplommon, choklad och salvia." Mer info finns här http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?artikelId=509382&varuNr=2769&referringUrl=%2fglobalsok Jag kan verkligen rekommendera det!

   
                 

 




 


Receptet på tårtan

Efter önskemål kommer här receptet på sockerkaks- och marängtårtan;

(Obs! Gör dubbelsats!)

75 g margarin el smör
1 dl socker
4 äggulor
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker

1 påse flagad mandel/mandelflarn (50g)

Fyllning:
2-3 dl vispgrädde
ca 1 tsk vaniljsocker
bär av valfri sort


Tårtan består av ett lager sockerkakssmet och ett lager marängsmet som gräddas samtidigt i en långpanna. Den stora botten delas sedan, läggs ihop med vispad grädde mellan och serveras med färska eller frysta/lätt tinade bär.
Sätt på ugnen, 150grader. Täck botten i en långpanna med bakplåtspapper.
Rör smör och socker, gärna med elvisp. Tillsätt en gula i taget och rör till en porös smet. Blanda sedan i mjölet blandat med bakpulvret och sist mjölken.
Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, och fortsätt att vispa ett par minuter.
Bred ut sockerkakssmeten i långpannan, bred marängen ovanpå. Strö över mandelflarn.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt kakan svalna, lossa den försiktigt från pappret, med tex en stekspade, och låt den sedan kallna utan att flytta den.
Dela den kalla kakan på mitten. Lägg vispad grädde blandat med bär av tycke och smak på första lagret och sätt den andra delen av kakan ovanpå. Klar!
Mycket smaskig! =)




RSS 2.0